Liste des produits de la marque : La Ferme Elizaldia

Depuis 1983, Jean-Baptiste Loyatho et son épouse Maïté Charriton développent la Ferme Elizaldia à Gamarthe, petit village proche de Saint-Jean-Pied-de-Port. L’entreprise est spécialisée dans le naissage et l’engraissement des porcs. Avec l’aide de leurs employés, le couple transforme et commercialise de nombreux produits issus de la ferme. Grâce à l’ajout de matières premières de proximité comme le piment d’Espelette, les recettes respectent la tradition basque : l’origine des produits séchés (saucisson, jambon…) est certifiée indication géographique protégée (IGP).

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